飲食店必見! モバイルオーダーシステムを購入して売上アップ

1. はじめに

飲食店の皆様、業務効率の向上と売上アップを目指すなら、モバイルオーダーシステムの導入が有効です。モバイルオーダーシステムは、顧客が自分のスマートフォンやテーブル上のタブレットを使って注文を行う仕組みです。このシステムにより、オーダーミスの削減や業務効率の向上が期待でき、スタッフは他の重要な業務に集中できます。また、顧客の待ち時間が短縮され、満足度が向上し、リピーターの増加に繋がります。さらに、視覚的に魅力的なメニュー表示やリアルタイムのプロモーションが可能となり、追加注文を促進します。データ分析による戦略的な経営も実現し、平均注文単価やテーブルの回転率を向上させることができます。モバイルオーダーシステムは、飲食店経営において欠かせないツールとなるでしょう。

現状の課題

注文ミスの頻発

手書きや口頭での注文が主流であるため、注文ミスが多発し、顧客満足度が低下しています。

業務効率の低下

注文の受け渡しや会計作業に時間がかかり、スタッフの負担が増加しています。

ピーク時の対応力不足

ピーク時に注文が集中し、スタッフが対応しきれないことがあり、サービスの質が低下します。

紙ベースのオーダーシステム

紙ベースのシステムは管理が煩雑で、紛失や誤記入のリスクがあります。 注文伝票
レシート、注文チップをプリントすることで、管理のしやすさが劇的にアップします。

顧客の待ち時間の長さ

注文から提供までの時間が長くなり、顧客が不満を感じることがあります。
特に発注時に、声をかける店員さんが見当たらない。


メニューの変更が困難

新メニューや価格変更をする際に、全てのメニュー表を更新する必要があり、手間がかかります。
紙ベースの場合は、非常に手がかかり、かつ費用も掛かります。

在庫管理の不備

注文データが手動で管理されるため、在庫管理が不十分で、無駄な発注や在庫不足が発生します。
顧客フィードバックの収集が難しい
特に、売り切れ等の情報をタイムリーに伝えられない。

顧客の意見や感想を集める手段が限られており、サービス改善に活かせないことが多いです。

多言語対応の不足

外国人観光客が増加する中で、多言語対応が不十分で、注文時にコミュニケーションの問題が発生します。
紙ベースのメニュは日本語、多言語の更新、印刷等　時間と費用が掛かります。



スタッフの教育とトレーニングの負担

新しいスタッフを教育するために多くの時間と労力が必要であり、教育の質も一貫していないことがあります。

課題に対する解決策

注文ミスの頻発

解決策: 注文がデジタルで直接入力されるため、手書きや口頭での伝達ミスがなくなります。顧客が自身で注文を確認できるため、注文内容の誤りが減少します。注文がリアルタイムで厨房やドリンクバーに届くことで、店員の介在なしで、シームレスに注文受付が可能となります。



業務効率の低下

解決策: 注文が直接キッチンに送信されるため、スタッフが注文を受ける時間を大幅に削減できます。これにより、スタッフは他の重要な業務に集中することができます。また、厨房でタブレットを見れば、注文状況が一目稜線であるし、また
厨房においてキッチンプリンターを配置することで、注文ごとにチップを出力し、チップによる配膳管理も容易になります。


ピーク時の対応力不足

解決策: ピーク時でも顧客が自分のスマートフォンで注文を行えるため、スタッフの負担が軽減されます。また、キッチンもリアルタイムで注文を受け取ることができるため、迅速な対応が可能です。
少なくとも従来のオーダーシステムと異なり、お客様が店員に成り代わり発注できることで、ピーク時の注文業務が激減します。

紙ベースのオーダーシステム

解決策: 全ての注文がデジタル化されるため、紙の使用が不要になります。これにより、紙の管理や紛失のリスクがなくなり、環境にも優しいです。
一方で、厨房やドリンクバーにおいて、タブレットを常にモニターしなくとも、キッチンプリンターに出力される、チップを
管理することで、配膳効率が大幅にアップします。


顧客の待ち時間の長さ


解決策: 注文が迅速に処理されるため、待ち時間が短縮されます。顧客はスマートフォンで注文状況をリアルタイムで確認できるため、待ち時間の不満が軽減されます。

メニューの変更が困難

解決策: メニューの変更や価格設定がデジタルで簡単に行えるため、常に最新の情報を顧客に提供できます。新メニューの追加も迅速に行えます。

在庫管理の不備

解決策: 厨房における食材の在庫管理は極めて難しいので、在庫管理は厨房の担当が現場で行います。
ただし、それにより特定のメニュが売り切れ状態と認識がされた場合に、簡単なオペレーションにて、
売り切れステータスに変更ができるので、顧客に遅滞なく売り切れ情報を伝達でき、無用なトラブルを回避可能

多言語対応の不足

解決策: モバイルオーダーシステムは多言語対応が可能であり、外国人観光客にもスムーズに対応できます。これにより、注文時のコミュニケーションの問題が解消されます。基本機能は日本語のみ　

スタッフの教育とトレーニングの負担

解決策: システムの操作が直感的で簡単なため、新しいスタッフの教育が容易になります。さらに、統一されたトレーニング資料を提供することで、教育の質を一貫させることができます。

2. モバイルオーダーシステムとは

モバイルオーダーシステムは、スマートフォンやタブレットを利用して顧客が注文を行うデジタルオーダーシステムです。アピスのシステムは、飲食店の業務効率化と顧客満足度の向上を目指して設計されています。以下に、管理ページ機能と顧客ページ機能の詳細を紹介します。

管理ページ機能一覧

テーブル登録

機能: 店内で使用するテーブルを定義する機能です。新しいテーブルを追加したり、既存のテーブルを削除・変更することができます。
対象: 管理者
テーブル変更・削除

機能: 既存のテーブル情報を変更・削除する機能です。
対象: 管理者
QRコード生成

機能: 各テーブルに対応するQRコードを自動生成します。これにより、顧客がQRコードをスキャンして簡単に注文を開始できるようになります。
対象: 管理者
食事情報一覧

機能: 食事メニューの一覧を表示する機能です。必要に応じて詳細を確認することができます。
対象: 管理者、店員
食事情報詳細

機能: 各メニューの詳細情報を表示しますが、一覧でカバーできる場合は不要です。
対象: 管理者、店員
食事情報の変更

機能: 食事メニューの情報を追加・変更・削除する機能です。
対象: 管理者、店員
カート情報閲覧・削除

機能: 顧客のカート情報を閲覧し、必要に応じて削除する機能です。
対象: 管理者、店員
注文情報一覧

機能: テーブルごとの注文一覧や発注ごとの注文一覧を表示します。これにより、各テーブルの注文状況を把握できます。
対象: 管理者、厨房、店員
注文情報の変更

機能: 店員が注文情報を変更する機能です。また、厨房で時系列に発注状況を確認することができ、テーブルごとの注文状況も見れます。
対象: 管理者、厨房、店員
注文追加

機能: 店員が直接お客様より追加注文を受ける際に使用する機能です。
対象: 管理者、店員
メニュー一覧

機能: ユーザーが利用するのと同じメニューの一覧を表示します。
対象: 管理者、店員
メニューからカート経由で発注

機能: ユーザーが利用するのと同じく、メニューから商品を選び、カートに追加して発注します。
対象: 管理者、店員
会計一覧

機能: 会計ボタンは設けず、注文データの出荷のステータス合計がわかる注文一覧を使用します。
対象: 管理者、店員
会計

機能: 会計ボタンを設けず、注文データの出荷のステータス合計がわかるようにします。
対象: 管理者、店員
当日売り上げ一覧

機能: 注文データの集計機能です。POSシステムがある場合は不要です。
対象: 管理者
売り上げCSV

機能: 毎日の売上データをCSV形式で出力する機能です。
対象: 管理者
テーブルレイアウト

機能: 店内のテーブルレイアウトとテーブルIDを関連付け、どのテーブルがどこにあるかを判別可能にします。
対象: 管理者、厨房、店員
顧客ページ機能一覧
QRコード読み込み

機能: 顧客がQRコードを読み込み、使い方の画面を出力します。
対象: 顧客
認証番号登録

機能: 認証番号を登録し、テーブルIDと認証番号で食事IDを設定します。
対象: 顧客
メニュー一覧

機能: メニューの一覧を表示します。
対象: 顧客
メニュー詳細

機能: 各メニューの詳細情報を表示します。
対象: 顧客
カート情報

機能: カートに入れた注文の数量を変更したり、削除したりする機能です。
対象: 顧客
発注

機能: 注文を確定する機能です。
対象: 顧客
発注確定

機能: 発注確定したメッセージを出力します。
対象: 顧客
発注一覧

機能: 自分で発注した一覧を見ることができます。
対象: 顧客
会計（食事集計）

機能: 会計ボタンは設けず、顧客はそのままレジに進みます。
対象: 顧客


従来のオーダーシステムとの比較
従来のオーダーシステムと比べて、どのような点で優れているかを具体的に説明します。
例えば、従来の紙ベースのオーダーと比較して、どのように時間とコストを削減できるかを具体的に示します。

3. 飲食店におけるモバイルオーダーシステムの利点

効率化とコスト削減

注文受け渡しがスムーズになる具体的なシナリオ
ピーク時には、従来の紙メニューや口頭注文ではオーダーの処理が滞りがちです。しかし、モバイルオーダーシステムを導入することで、顧客が自分のスマートフォンやタブレットを使って直接注文を入力し、キッチンにリアルタイムで送信できます。これにより、スタッフがオーダーを取りに行く時間を削減し、迅速に注文を処理できるようになります。例えば、ランチタイムのピーク時に、モバイルオーダーシステムを利用することで、オーダー処理時間が30%短縮され、テーブルの回転率が向上します。

ペーパーレス化による具体的なコスト削減

モバイルオーダーシステムを導入することで、紙のメニューや注文伝票が不要になります。これにより、印刷費用や紙のコストが削減されます。例えば、年間500席のレストランでは、紙のメニュー印刷に年間50万円のコストがかかるとすると、モバイルオーダーシステムの導入でこの費用が完全に削減されることになります。また、注文伝票の管理コストや保管スペースも不要になるため、総合的なコスト削減が実現します。

注文管理と配膳ミスの削減

モバイルオーダーシステムでは、顧客が注文を行うと、その情報が自動的にキッチンやドリンクバーに送信され、キッチンプリンターからメニューごとの注文チップが出力されます。これにより、スタッフは紙の伝票ではなく、注文チップを基に配膳を行います。注文チップによる配膳管理は、オーダーミスを大幅に減少させると同時に、在庫管理の効率化も可能にします。各メニューごとに正確な在庫情報が把握できるため、調理や補充のタイミングを適切に管理できます。

売上向上の具体的な方法

追加注文が増加する具体的な理由
モバイルオーダーシステムを利用すると、顧客は自分のペースでメニューをじっくりと選べるため、追加注文がしやすくなります。例えば、デジタルメニューには高解像度の画像や動画が含まれており、料理の魅力を視覚的に訴求できます。また、システムは過去の注文履歴を基に、顧客の好みに合わせたおすすめメニューを提案することも可能です。これにより、顧客は新しい料理を試してみる意欲が高まり、追加注文が増加します。

実際に売上が向上した事例

あるレストランチェーンでは、モバイルオーダーシステムを導入した結果、1店舗あたりの月間売上が20%増加しました。特に、デザートやドリンクの追加注文が顕著に増えたことで、平均注文単価が15%向上しました。また、オーダーミスの削減と効率化により、サービスの質が向上し、顧客満足度が高まりました。

顧客満足度の向上

顧客の待ち時間が減ることの具体的なメリット
モバイルオーダーシステムを導入することで、顧客の注文が迅速に処理され、待ち時間が大幅に短縮されます。これにより、顧客はストレスを感じることなく食事を楽しむことができ、再来店率が向上します。例えば、あるカフェでは、モバイルオーダーシステムを導入した結果、待ち時間が平均して10分短縮され、顧客満足度が30%向上しました。

メニューの詳細情報を閲覧できることによる顧客のメリット

モバイルオーダーシステムでは、メニューの詳細情報を簡単に閲覧できるため、顧客にとって大きなメリットがあります。例えば、アレルギー情報や成分表示を確認することで、安全に食事を楽しむことができます。また、料理のカロリー情報やおすすめの食べ合わせなどの詳細情報を提供することで、顧客は自分に最適なメニューを選ぶことができます。このような情報提供により、顧客の信頼を得ることができ、リピーターの増加に繋がります。

リアルタイムの注文と会計連動

モバイルオーダーシステムでは、顧客の注文がリアルタイムでキッチンやドリンクバーに送信されるだけでなく、会計システムとも連動しています。食事が完了し会計時になると、テーブル番号に基づいた会計データが自動的にPOSシステムに出力され、会計タブレットで即時に確認することができます。これにより、スタッフは手間をかけずに正確な会計処理を行うことができ、会計ミスを防ぐと同時に、スムーズな支払いが可能になります。

4. モバイルオーダーシステム導入のステップ

必要な準備と計画
店舗の現状分析の方法を具体的に説明します（例：スタッフのヒアリング、現行のオペレーションのフロー分析）。
導入計画の立て方を詳細に説明します（例：導入スケジュールの策定、スタッフの役割分担）。


システムの選定基準
操作の簡便さ、カスタマイズ性、サポート体制について、具体的な評価基準を挙げます。
アピスのシステムがこれらの基準をどのように満たしているかを詳細に説明します。
導入の流れと注意点
テスト導入の具体的な手順を説明します（例：小規模なエリアでの試験運用）。
導入後のサポート体制について詳細に説明します（例：トラブル時の対応方法、継続的なサポートの提供）。

5. アピスのモバイルオーダーシステムの特徴

5.1. 管理ページ機能一覧

テーブル登録と管理: テーブルの登録・変更・削除の具体的な手順を説明します。
QRコード生成: QRコード生成の具体的な方法を説明します（例：専用ソフトウェアの使用方法）。
食事情報一覧と詳細: 食事情報の管理方法と、具体的な編集・削除の手順を説明します。
注文情報の管理と変更: 注文情報の変更方法と、厨房での注文状況確認の具体的なプロセスを説明します。
メニュー管理: メニューの追加・変更・削除の具体的な手順を説明します。
会計と売上データの管理: 会計データの管理方法と、売上データの出力方法を具体的に説明します。

5.2. 顧客ページ機能一覧
QRコード読み込みと認証: QRコードの読み取り方法と認証プロセスを具体的に説明します。
メニューの閲覧と詳細: メニュー閲覧時の具体的な画面イメージを言葉で説明します。
カートの管理と発注: カートの管理方法と発注確定の具体的な手順を説明します。
発注確定と一覧表示: 発注確定時の確認メッセージの表示方法と、発注状況の確認方法を具体的に説明します。
会計（食事集計）: 会計プロセスを具体的に説明し、お客様がスムーズにレジへ進むためのガイドを提供します。

6. 今すぐ購入を考えている方へ

購入方法とサポート
アピスのモバイルオーダーシステムの購入方法を詳述します。
購入後のサポート体制についても説明します。
特典情報とキャンペーン
現在実施中の特典情報やキャンペーンについて紹介し、購入を促進します。

7. まとめ

ブログの総括
これまでの内容を総括し、モバイルオーダーシステムの重要性とアピスのシステムの優位性を再確認します。
最後のアクション促し
読者に対して具体的なアクションを促します。例えば、問い合わせフォームへのリンクや、デモの申し込みなどを提案します。

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