apice-technologymemorandum
投稿日時：2024/06/23
更新日時：2024/06/24
モバイルオーダーシステムの導入に必要なハードウェアとソフトウェア
モバイルオーダーシステムの導入に必要なハードウェアとソフトウェア
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1章: モバイルオーダーシステムとは
1-1: 基本的な機能と仕組み
モバイルオーダーシステムは、スマートフォンやタブレットを使用して注文を受け付けるシステムです。以下は、その基本的な機能と仕組みです。
基本的な機能：
注文受付： 顧客が自分のスマートフォンやタブレットでメニューを閲覧し、注文を行います。
リアルタイム更新： メニューや売り切れ状況のリアルタイム更新。
支払い処理： クレジットカードや電子マネーでの即時支払い。
注文管理： 注文が厨房やスタッフにリアルタイムで伝達され、オーダーミスを削減。
顧客管理： 顧客の履歴や好みを把握し、パーソナライズされたサービスを提供。（リピーター向け）
仕組み：
QRコードのスキャン： 顧客がQRコードをスキャンしてメニューを表示。
メニューの選択： 顧客が注文を確定し、注文情報が厨房やスタッフに送信。
調理と配膳： シェフが料理を準備し、スタッフが配膳。
支払い処理： 顧客が支払いを行い、システムが取引を記録。
1-2: 飲食店での利用シナリオ
カフェでの利用シナリオ：
入店と注文： 顧客がテーブル上のQRコードをスキャンし、メニューを閲覧して注文。
注文の送信： 注文情報がバリスタやキッチンに送信され、調理開始。 厨房 ドリンク準備 キッチンプリンターでメニュTIPが出力されます。
調理と配膳： バリスタがカフェラテを準備し、スタッフがクロワッサンを配膳。
支払いと退店： 顧客が会計にて支払いを行い、取引が記録される。この時テーブル番号を会計が知ることで、会計情報が出力され、いくつかの支払い方法で、支払いがなされます。
レストランでの利用シナリオ：
入店と注文： 顧客がテーブルのQRコードをスキャンしてメニューを閲覧し、注文を確定。
注文の送信： 注文情報が厨房に送信され、シェフが料理を準備。 ドリンクはドリンクバーで準備され配膳されます。
厨房、ドリンクバー 必要なところにキッチンプリンターが設置されます。
調理と配膳： シェフが料理を準備し、スタッフが配膳。 チップで管理捨て行くので、目で見る在庫管理
タブレットでいつでも、ちょもん一覧が見れます。
支払いと退店： 顧客が会計で支払いを行い、取引が記録される。 テーブル番号で管理がされて、会計が即時に完了
2章: 必要なハードウェア
2-1: タブレットやスマートフォン、キッチンプリンター等
必要なスペックと推奨モデル：
高速プロセッサと十分なメモリを持つデバイスが推奨されます。推奨モデルとしては、最新のiPadやSamsung Galaxyタブレットなどがあります。 店員が持つのはスマホ、厨房やドリンクの場所では、タブレットを準備することが多い。
2-2: キッチンプリンター
種類と特徴、導入のメリット：
サーマルプリンターやインクジェットプリンターが一般的です。迅速な注文確認と正確な調理指示を提供します。
BlueTooth 等での接続ができると便利 WIFI、BlueTooth、Lan ケーブルといった店にあったプリンターを準備
2-3: POSシステム
POSシステムとの連携方法：
モバイルオーダーシステムとPOSシステムの統合により、注文情報の一元管理と支払い処理がスムーズに行えます。
テーブル番号を伝えることで、会計表示され、いくつかの決済方式で処理できる簡単POS機能を有するものもあります。
タブレット等のPOSシステムと連携も行えるようにもできると思います。
2-4: Wi-Fiネットワークとルーター
安定したネットワーク環境の重要性：
高速で安定したWi-Fi環境が必要です。企業向けの高性能ルーターが推奨されます。
キャリアのネットワークを使う方法もあります。 店のWIFIを使う場合に、パスワード等の設定を
させる方式か、そうでな方式か？ セキュリティも考量して、選択をします。
2-5: バッテリーバックアップと電源管理
電源の確保と停電時の対策：
無停電電源装置（UPS）や予備バッテリーを用意して、電源トラブルに備えます。
プリンターは紙切れでのペーパー入れ替えや、電源がオフの時の対応等、運用ですこしカバーが必要なものもあります。
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3章: 必要なソフトウェア
3-1: モバイルオーダーシステムのアプリ
機能とインターフェースの特徴：
直感的で使いやすいインターフェースが必要です。カスタマイズ可能なメニュー表示やリアルタイム更新機能を備えています。
3-2: POS連携ソフトウェア
POSシステムとのデータ連携：
シームレスなデータ連携により、注文情報や売上データの一元管理が可能です。
シンプルなPOS機能があれば、シームレスな会計処理が可能です。
3-3: セキュリティソフトウェア
データ保護と顧客情報のセキュリティ対策：
顧客情報の保護や不正アクセスからの防御が必要です。
3-4: オーダーマネジメントソフトウェア
注文管理とリアルタイム追跡：
注文のリアルタイム追跡と効率的な管理を実現します。
4章: 導入手順と注意点
4-1: システムの選定と比較
市場の主要システムの比較：
価格、機能、サポート体制などを比較し、最適なシステムを選定します。
4-2: 導入前の準備
必要な設備の整備とスタッフの教育
モバイルオーダーシステムを成功裏に導入するためには、以下の準備が必要です。
ハードウェアの設置：
タブレットやスマートフォンの準備：
事前に推奨されるスペックのタブレットやスマートフォンを用意し、各デバイスに必要なアプリをインストールします。
デバイスが十分なバッテリーを保持できるように、予備バッテリーや充電ステーションを準備します。
キッチンプリンターの配置：
キッチン内の適切な場所にプリンターを設置し、ネットワークに接続します。
プリンターが正確に注文情報を出力できるように、テスト印刷を行い、必要な調整を行います。
POSシステムの設定：
モバイルオーダーシステムとPOSシステムの統合を行い、注文情報が自動的に連携されるように設定します。
POSシステムに商品の情報や価格を正確に入力し、システムの動作確認を行います。
簡易POSで連携さえている場合は、会計処理がスムースに処理できるかの確認を行います。
ネットワーク環境の整備：
Wi-Fiネットワークの構築：
店内全体をカバーできる強力なWi-Fiルーターを設置します。
安定した通信環境を確保するため、複数のアクセスポイントを設置することも検討します。
BlueTooth の場合、接続親機の位置が問題となることがあるので、十分な確認が必要です。
ネットワークのセキュリティ対策：
公開Wi-Fiを提供する場合、顧客用ネットワークと店舗運営用ネットワークを分けることで、セキュリティリスクを最小限に抑えます。
定期的なネットワークのメンテナンスとモニタリングを行い、問題が発生しないように管理します。
スタッフのトレーニング：
操作方法の教育：
スタッフ全員に対して、モバイルオーダーシステムの基本的な操作方法を説明し、実際に操作させることで理解を深めます。
特に注文の受け付け、変更、キャンセルなどの基本操作に重点を置きます。
プリンタートラブル、タブレットトラブルがあった時も、マニュアルで処理が進められるように、定期的に
ネットからのデータダウンロードを行い、ローカルで処理ができる体制の構築は重要です。
トラブルシューティングの指導：
システムが正常に動作しない場合の対処方法や、よくある質問とその解決方法について教育します。
緊急時にはどのようにサポートを受けるかについても明確に伝えます。
プリンター等 余裕があれば代替え機を１台準備できていれば、安心でしょう。
顧客対応のスキル向上：
顧客がシステムの使い方に困った場合のサポート方法を学びます。
親切で迅速な対応を心掛けることで、顧客満足度を高めます。
4-3: 導入後のサポートとトレーニング
サポート体制とスタッフトレーニングの重要性
モバイルオーダーシステムの効果を最大化するためには、導入後のサポートと継続的なトレーニングが欠かせません。
継続的なサポート：
技術サポートの提供：
システム提供会社からの技術サポートを受けることで、トラブル発生時に迅速に対応できます。
システム会社との契約条件により、ローカルでしっかり対応ができる仕組みつくりも重要です。
２４時間サポート等の契約は高額で、中小のお店で契約するには少し負担が大きくなるかぬせいもあります。
しっかりとトラブルがあっても粛々と業務がこなせる体制作りは重要です。
定期的なシステムアップデート：
システムの最新バージョンへのアップデートを定期的に行い、機能向上やセキュリティ強化を図ります。
アップデート時には、スタッフに新機能の使用方法を説明します。
スタッフの継続的なトレーニング： 店側で１名 スーパーユーザー的に全体を抑えている担当者の育成は
業務の円滑な運営に欠かせません。
定期的な研修：
新しいスタッフが入るたびに、基本的な操作方法やトラブルシューティングの研修を行います。
定期的に全スタッフを対象にリフレッシュトレーニングを実施し、スキルの維持と向上を図ります。
フィードバックの収集と改善：
スタッフからのフィードバックを定期的に収集し、システムや業務プロセスの改善に役立てます。
実際の運用で発生した問題点を共有し、改善策を全員で考え、実行します。
６章 まとめ
6-1: モバイルオーダーシステムの総合的なメリット
効率化と顧客満足度の向上
モバイルオーダーシステムの導入には、多くの総合的なメリットがあります。以下は、その主な利点です。
業務効率化：
注文プロセスの簡素化：
顧客が自分のスマートフォンやタブレットを使って直接注文を行うため、注文の取り間違いやオーダーミスが減少します。
注文情報が自動的に厨房やスタッフに伝達されるため、注文の迅速な処理が可能です。
在庫管理の自動化：
配膳情報がリアルタイムで更新されるため、TIPによる配膳在庫もしっかり把握ができます。厨房での材料不足で売り切れ表示をシンプルに表示できるので、無駄がありません。
人件費の削減：
注文取りや支払い処理にかかる時間が短縮されるため、スタッフの業務負担が軽減されます。
人手不足の解消やスタッフの労働時間の最適化に寄与します。
顧客満足度の向上：
待ち時間の短縮：
顧客は自分のペースで注文を行い、待ち時間を短縮できます。
支払いもスムーズに行えるため、会計時のストレスが軽減されます。
パーソナライズされたサービス：
顧客の注文履歴や好みを把握することで、よりパーソナライズされたサービスを提供できます。
リピーター対策や特典提供など、顧客ロイヤルティの向上につながります。
利便性の向上：
モバイルオーダーシステムは直感的で使いやすいインターフェースを提供するため、顧客は簡単に操作できます。
多言語対応や視覚的なメニュー表示により、外国人観光客や視覚障がい者にも対応可能です。
6-2: 効率化と顧客満足度の向上
業務効率化と顧客体験の向上
モバイルオーダーシステムは、具体的な方法で業務効率化と顧客満足度向上に貢献します。
業務効率化の具体的な方法：
リアルタイムオーダー管理：
注文情報がリアルタイムで厨房やスタッフに伝達されるため、調理開始までの時間が短縮されます。
各注文のステータスがリアルタイムで管理され、効率的なオーダーマネジメントが可能です。
自動化された支払い処理：
顧客は注文時にクレジットカードや電子マネーでの支払いが可能で、会計時の待ち時間を削減します。
支払い処理が自動化されることで、レジの混雑を防ぎます。
データ分析と報告：
モバイルオーダーシステムは注文データを自動的に収集・分析し、売上や在庫の管理をサポートします。
データに基づいた経営判断が容易になり、経営効率が向上します。
顧客体験の向上の具体的な方法：
カスタマイズ可能なメニュー：
メニューが視覚的に表示され、写真や詳細説明が添えられるため、顧客は料理を選びやすくなります。
アレルギー情報や栄養成分表示も可能で、健康志向の顧客にも配慮できます。
プロモーションや特典の提供：
顧客の注文履歴を基に、パーソナライズされたプロモーションや特典を提供できます。
リピーター向けのクーポンやポイント制度を導入することで、顧客ロイヤルティを向上させます。
フィードバックの収集と改善：
顧客からのフィードバックをシステム上で収集し、サービスの改善に役立てます。
顧客の意見を反映することで、より満足度の高いサービスを提供できます。